Blog Summary:
Her yemeğe lezzet ve çıtırlık katan paneleme işlemi, özellikle kızartma yemeklerinde sıklıkla kullanılan bir yöntemdir. Ancak, sağlıklı beslenme trendleri nedeniyle bu işlemde değişiklikler yapılıyor. Airfryer cihazı kullanarak, yağ kullanımını azaltarak ve daha sağlıklı bir paneleme işlemi gerçekleştirilebiliyor. Bu yazımızda, Airfryer ile lezzetli ve sağlıklı paneleme yapmak için ipuçları ve tarifler yer almaktadır. Ayrıca, dikkat edilmesi gereken noktalar hakkında da bilgi verilecektir. Paneleme işleminden vazgeçmeden, daha sağlıklı bir alternatifle devam edebilirsiniz.
Paneleme İşlemi Nedir Ve Neden Tercih Edilir?
Paneleme işlemi, yemek pişirme yöntemlerinden biridir ve özellikle et, balık, tavuk, sebze gibi gıdaların kızartılması için kullanılır. Bu işlem sayesinde yiyeceklerin dışı çıtır içi ise yumuşak hale gelir.
Paneleme işleminin tercih edilmesinin nedenleri arasında, yiyeceklerin daha lezzetli hale gelmesi ve pişirme süresinin kısalması yer almaktadır. Ayrıca, bu işlem sayesinde yiyeceklerin yağı daha az emmesi ve daha sağlıklı olması da mümkündür.
| Potansiyel Avantajları | Potansiyel Dezavantajları |
|---|---|
| + Yiyeceklerin dışı çıtır içi yumuşak hale gelir | – Çok fazla kullanıldığında sağlığa zararlı olabilir |
| + Pişirme süresi kısalır | – Bazı yiyeceklerin üzerindeki kaplama, yemeğin tadını değiştirebilir |
| + Yiyeceklerin yağı daha az emmesi | – Paneleme kaplaması kalın olursa, yiyeceklerin içi tam olarak pişmeyebilir |
Paneleme işlemi değişik şekillerde uygulanabilir. Bu işlem sırasında genellikle ekmek kırıntıları, un veya mısır unu gibi malzemeler kullanılır. Son zamanlarda Airfryer gibi farklı teknolojilere de başvurulmaktadır. Farklı tariflerle bu yöntemlerin kullanımı, mükemmel bir paneleme işlemi sağlamak için önemlidir.
Paneleme yaparken dikkat edilmesi gereken noktalar vardır. Öncelikle, kaplama malzemelerinin iyice karıştırılması gerekmektedir. Ayrıca, kızartma yağı sıcaklığına da dikkat etmek gerekir. Yanıcı malzemeler kullanma riskini en aza indirmek için süpermarketlerde satılan hazır paneleme malzemeleri kullanılabilir.
Airfryer İle Sağlıklı Paneleme Nasıl Yapılır?
Airfryer İle Sağlıklı Paneleme Nasıl Yapılır? Paneleme işlemi, yemeklerin dışının çıtır içinin ise yumuşak kalmasını sağlayan bir tekniktir. Ancak bu teknik, klasik paneleme yöntemleriyle yapıldığında oldukça fazla kalori ve yağ içerebilir. İşte bu noktada, sağlıklı bir alternatif olarak airfryer devreye giriyor.
Airfryer, fırında ya da kızartma tenceresinde yemekleri yağ kullanmadan pişirmeye yarayan bir alettir. Bu sayede, yemekler hem daha sağlıklı hem de daha hafif oluyor. Airfryer ile sağlıklı paneleme için, öncelikle paneleme malzemeleri hazırlanmalıdır. Sebzeler, tavuk veya balık gibi yiyecekler seçilebilir.
Paneleme malzemeleri olarak, galeta unu yerine yulaf ezmesi kullanılabilir. Yulaf ezmesinin içerdiği lifler ve antioksidanlar sayesinde, sağlıklı bir alternatif sunar. Ayrıca, yulaf ezmesi daha düşük kalorili olduğundan da tercih edilebilir. Yulaf ezmesinin yanı sıra, mısır gevreği veya ezilmiş fındık gibi alternatifler de kullanılabilir.
| Malzemeler: | Yöntem: |
|---|---|
| – Sebze, tavuk veya balık | 1. Yulaf ezmesi veya alternatif malzemeleri bir tabağa koyun. |
| – Yulaf ezmesi veya alternatif malzemeler | 2. Sebzeleri, tavukları veya balıkları paneleyin. |
| – Baharatlar | 3. Baharatlar ve tuz ekleyin. |
Paneleme işlemi tamamlandıktan sonra, airfryer içerisine yerleştirilebilir. Airfryer, düşük sıcaklıkta yavaşça pişirmeyi tercih eder. Bu sayede yiyecekler dışı çıtır içi ise yumuşak bir yapıda kalır. Airfryer ile sağlıklı paneleme yaparken, kızartma gibi yüksek sıcaklıklara çıkmak yerine düşük ve yavaş pişirme tercih edilmelidir.
Dışı Çıtır İçi Yumuşak Paneleme Tekniği Nasıl Uygulanır?
Dışı çıtır, içi yumuşak panelemeler yemek dünyasının en sevilen lezzetlerinden biridir ve birçok kişi için vazgeçilmez bir tariftir. Ancak, bu panelemelerin evde yapılması birçok kişi için zor bir işlem olarak görülebilir. Neyse ki, bu yazıda dışı çıtır içi yumuşak paneleme tekniğinin nasıl uygulandığını öğreneceksiniz.
İlk adım, paneleme yapılacak malzemelerin hazırlanmasıdır. Bu teknik çoğunlukla tavuk, hindi ya da sebzelerin panelemesi için kullanılır. Herhangi bir şekilde hazırlanmış tavuk göğsünü, but ya da sebzeleri yıkayın ve fazla suyunu kağıt havlu ile kurulayın. Farklı bir tatlama arzusuna göre baharatlar ya da çeşniler ekleyebilirsiniz.
| Malzemeler: | Adet: |
|---|---|
| Tavuk göğsü | 2 adet |
| Yumurta | 2 adet |
| Un | 3 yemek kaşığı |
| Pane Harcı | 1/2 su bardağı |
Sonra paneleme yapılacak malzemeleri önce una batırın, fazla unu silkelemek için hafifçe sallayın. Daha sonra, malzemeleri çırpılmış yumurtaya batırın ve fazla yumurta akını sallayarak temizleyin. Parmaklarınızı kullanarak, malzemeleri pane harcına batırın. Pane harcını iyice yapışması için malzemeleri hafifçe bastırarak paneleyin.
Paneleme yapmak için yağlı bir tavayı ısıtın ve panelemeleri kızartın. Tavayı fazla doldurmadan panelemeleri birkaç dakika pişirin. Malzemeler kızarana kadar tavada çevirin ve servis yapmadan önce havlu kağıt ile fazla yağı alın. Bu dışı çıtır içi yumuşak paneleme teknikleri, çoğu yemek için kullanılabilir ve sebze pancarlara da uygulanabilir. Afiyet olsun!
Airfryer İle Glutensiz Paneleme Yapımı
Airfryer İle Glutensiz Paneleme Yapımı
Glutensiz beslenme, çölyak hastalığı olanlar veya hassas bağırsak sendromu gibi hastalıkları olanlar için hayati önem taşıyor. Ancak glutensiz beslenme tercih edenler de var. Paneleme yapmak ise özellikle kızarttığımız yiyeceklerde sıkça tercih ediliyor. Ancak eğer glutensiz besleniyorsanız paneleme işlemi de sorun yaratabilir. Neyse ki airfryer kullanarak glutensiz paneleme yapımı oldukça kolay.
| Malzemeler: | Yapılışı: |
| 1 su bardağı glutensiz un | 1. Glutensiz unu bir kaba dökün. |
| 1 çay kaşığı tuz | 2. Tuz ve baharatları karıştırıp una ekleyin. |
| 1 çay kaşığı karabiber | 3. Yumurta ve sütü ayrı bir kaba kırıp karıştırın. |
| 1 çay kaşığı pul biber | 4. Airfryer’ınızı 180 dereceye ısıtın. |
| 2 adet yumurta | 5. Yiyeceklerinizi una batırın, ardından yumurta ve süt karışımına batırın. |
| 1/2 su bardağı süt | 6. Airfryer fırınına yerleştirin ve 15 dakika kadar pişirin. |
Bu tarifte panelemeyi glütensiz un kullanarak yapıyoruz, ancak dikkat etmeniz gereken nokta panelemenin içindeki malzemeler. Özellikle E+ kodları içeren malzemeler (E1400, E1410, E1412, E1413, E1414, E1420, E1422, E1440, E1442, E1450, E1451, E1452, E1453, E1454 vb.) çoğunlukla buğday bazlı olduklarından dolayı glütensiz değillerdir. Bu nedenle paneleme yaparken bu tür malzemelerden kaçınmanız önemlidir.
Airfryer kullanarak glutensiz paneleme yapmak oldukça pratik bir işlem. Ancak dikkat etmeniz gereken noktalar var. Öncelikle airfryer’ınızı mutlaka önceden ısıtın. Ayrıca yiyecekleri düzgün bir şekilde paneleyip airfryer fırınına yerleştirdiğinizden emin olun. Bu sayede lezzetli ve çıtır bir paneleme elde edersiniz.
Farklı Tariflerle Airfryer İle Paneleme Yöntemleri
Airfryer İle Paneleme Nedir?
Paneleme, yiyecekleri un, yumurta ve galeta unu gibi malzemelerle kaplama işlemidir. Bu yöntem, yiyeceklerin çıtır ve lezzetli bir dış kabuk kazanmasını sağlar. Airfryer, geleneksel fritöz yöntemine göre daha sağlıklı bir pişirme yöntemi olduğu için, özellikle sağlıklı beslenme konusunda dikkatli olanlar tarafından tercih edilmektedir.
Burada, farklı tariflerle Airfryer ile paneleme yöntemlerinin nasıl uygulanacağı hakkında bilgiler vereceğiz.
| Paneleme İçin Gerekli Malzemeler |
|---|
| Un (normal/ tam buğday/ mısır) |
| Çırpılmış yumurta |
| Galeta unu (normal/ tam buğday/ glütensiz) |
| Baharatlar (isteğe bağlı) |
1. Tavuk Parçaları
Airfryer’ın avantajlarından biri, pişirme süresinin kısalığıdır. Paneleme tavuklarını Airfryer’da pişirmek, tavukların hızlı bir şekilde çıtır çıtır olmasını sağlar. Öncelikle tavuk parçaları unlu karışıma batırılır, sonra çırpılmış yumurtaya ve son olarak galeta ununa batırılır. Baharatları ekleyebilirsiniz. Tavuklar Airfryer’da yaklaşık 20-25 dakika pişirilir ve sıcak servis edilir.
2. Patates Kızartması
Patates kızartması, fast food tarzı yiyeceklere düşkün olanlar için vazgeçilmez bir seçenektir. Ancak, kızartmanın yağ içeriği sağlık açısından tercih edilmez. Airfryer ile patates kızartması yapmak, sağlıklı bir seçenek olarak sunulabilir. Patatesler soyulur, dilimlenir ve un, çırpılmış yumurta ve galeta unu karışımına batırılır. Baharatları da ekleyebilirsiniz. Airfryer’da patatesler 16-18 dakika pişirilir.
3. Tavuk Parmakları
Tavuk parmakları, çocukların sevdiği bir tarif olmasının yanı sıra, yetişkinlerin de hoşuna giden bir lezzettir. Tavuk parmakları unlu karışıma batırılır, sonra çırpılmış yumurtaya ve son olarak galeta ununa batırılır. Baharatları ekleyebilirsiniz. Parmaklar yaklaşık 20-25 dakika Airfryer’da pişirilir ve sıcak servis edilir.
Airfryer ile paneleme, sağlıklı bir seçenek olmasının yanı sıra, lezzetli yiyecekler hazırlamak için harika bir yöntemdir. Yukarıdaki tariflerle, çıtır çıtır dış kabuklu yiyecekler hazırlayabilirsiniz. Ancak, Airfryer ile paneleme yaparken dikkat edilmesi gereken önemli bir nokta, yiyecekleri fazla malzemeyle kaplamamaktır. Bu, yiyeceklerin eşit bir şekilde pişmesini önlemez ve lezzetlerini bozar. Kendi tariflerinizi deneyebilir ve Airfryer ile sağlıklı paneleme işlemini keşfedebilirsiniz.
Airfryer İle Paneleme Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler.
Airfryer ile paneleme yapmak son yıllarda oldukça popüler bir hale geldi. Bu yöntemle kızartma işleminde daha az yağ kullanılması sağlanırken, yiyeceklerin de daha sağlıklı bir şekilde pişirilmesi mümkün hale geliyor. Ancak, bu yöntemi kullanırken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar bulunuyor.
İlk olarak, paneleme yapılacak yiyeceklerin kuru olması önemlidir. Islak yiyeceklerin paneleme sırasında kızartma kabına yapışması mümkün olduğu için, özellikle tavuk ve balık gibi yiyeceklerin önceden iyice kurulanması gerekir.
- Bir diğer dikkat edilmesi gereken nokta, paneleme karışımının ince bir tabaka halinde yiyeceklere sürülmesidir.
- Ayrıca, paneleme sırasında airfryer kızartma kabının da önceden yağlanması gerekiyor. Bu sayede yiyeceklerin kızartma kabına yapışması engellenir.
- Yiyeceklerin paneleme işlemi sırasında tek tek dizilerek kızartılması, daha iyi sonuçlar elde edilmesini sağlar.
Bunların yanı sıra, airfryer ile paneleme yaparken farklı tarifleri denemek de mümkün. Glutensiz olarak paneleme yapmak isteyenler için de özel karışımlar bulunuyor.
| Özetle, airfryer ile paneleme yaparken dikkat edilmesi gerekenler şunlardır: |
| 1. Yiyeceklerin kuru olması |
| 2. Karışımın ince tabaka halinde sürülmesi |
| 3. Kızartma kabının önceden yağlanması |
| 4. Yiyeceklerin tek tek dizilmesi |
| 5. Farklı tarifleri denemek |
Bu noktalara dikkat edildiği takdirde, airfryer ile yapılan paneleme işlemi oldukça lezzetli ve sağlıklı bir şekilde gerçekleştirilebilir. Kendi tariflerinizi de deneyerek, sevdiklerinize de farklı lezzetler sunabilirsiniz.